ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
СМЁРРЕБРЁДЫ
Скумбрия шеф-посола, свекольный крем, зелень, яйцо-пашот 160 г 295 ₽
Сельдь, свекольный крем, маринованный красный лук
и картофельные чипсы 175 г 345 ₽
Паштет из корюшки, маринованные огурцы, листья салата,
картофельные чипсы 140 г 285₽
Запеченный ростбиф со свеклой, козьим сыром, кедровыми орешками
и кунжутной заправкой 190г 550 ₽
Салат с подкопченной форелью, авокадо, томатами, стеблем сельдерея
и лимонным соусом 240 г 595 ₽
Ломтики печеной тыквы и свеклы с мякотью грейпфрута, козьим сыром
и лимонной заправкой 200 г 485 ₽
Маринованные грузди с трюфельной сметаной 120/25 г 320 ₽
Тартар из форели с манговым сорбетом 120/25 г 320 ₽
Тартар из говядины с трюфельным маслом 130/20 г 670 ₽
Фермерская буррата с шепчущим клубничным супом 125/115 г 6300 ₽
Форель шеф-посола с тремя видами свеклы 165 г 750 ₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Говяжья мозговая косточка, запеченная на углях под сыром Бри
с белыми грибами и трюфельной пастой 240 г 550 ₽
Камамбер на гриле с томатным чатни и пшеничной чиабаттой 110/15/20 г 650 ₽
СУПЫ
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и тыквенными семечками 235 г 350 ₽
Фасолевый крем-суп с чипсами из бекона 250г 350 ₽
Прозрачный суп из балтийской рыбы с ароматным дымом дубовой стружки 350 г 490 ₽
Домашний борщ с ростбифом (рекомендуем попробовать со смальцем,
зеленью и хрустящими тостами) 300/30 г 480 ₽
Домашний смалец с зеленью и хрустящими тостами 40/35/40 г 250 ₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Камбала/Калкан, запеченная целиком на углях с овощным гарниром
и пикантным соусом из анчоусов (порция от 300г) цена за 100г 260 ₽
Стейк из форели с кремом из печеной паприки и бланшированной брокколи 140/50/100г 970 ₽
Стейк из палтуса с пюре из корня сельдерея и соусом "бер блан" 140/80/20г 940 ₽
Щучьи котлеты с соусом из шпината и яйцом пашот 160/40/50 г 665₽
Филе скумбрии на гриле с картофельным драником 120/110/20 545 ₽
Утиная грудка с трюфельной полентой 140/90/20/15 г 890 ₽
Говяжьи щечки с полбой и белыми грибами. Подается с оливковым хлебом 285/30г 650 ₽
Вырезка австралийского ягненка в хлебе с картофельным пюре и соусом демигляс 140/100/10 г 2100 ₽
Цыпленок корнишон 320 г 650 ₽
ГЛАВА ОБ УГОЛЬНОЙ ПЕЧИ и НЕ ТОЛЬКО
Мясо, приготовленное на углях, является одним из самых древних видов блюд, придуманных человеком.
Особый аромат и естественный вкус продуктов - вот за что любят и ценят данный способ приготовления пищи.
В нашем ресторане мы открываем Вам удивительный кулинарный мир блюд, приготовленных на углях.
Угольная печь - это новая философия приготовления пищи для тех, кто любит натуральный вкус.
Самые талантливые повара мира и премиальные рестораны признали Х-OVEN инструментом, который раскрывает потенциал,
усиливает аромат и вкус блюд, обеспечивая безупречный результат и подчеркивая достоинства исходного продукта
Цыпленок корнишон 320 г 650 ₽
Стейк Рибай с перечным соусом 300 / 30 3600 ₽
Фламбированный стейк Шатобриан с Порто соусом 240/30 3100 ₽
Каре ягненка на подушке из шпината с соусом Санджовезе 160/30/25 1 900 ₽
ГАРНИРЫ
Картофельное пюре 200 г 185 ₽
Жареный картофель 120 г 225 ₽
Овощи гриль 200 г 250 ₽
Рис басмати 120 г 185 ₽
ДЕСЕРТЫ
Нежный, невыпечной чиз-кейк с белым шоколадом, малиной и ежевикой 145 г 490 ₽
Легкий десерт из черники и темного шоколада с нотками лаванды 140 г 475 ₽
Пряный морковный пирог с нежным кремом, соусом маракуйя и фундучным мороженым 175/50г 490 ₽
Десерт "Анна Павлова" с облепиховым сорбетом и йогуртовым эспуме 160г 445 ₽
Безлактозный слоеный десерт из тонких ломтиков яблока и груши с сорбетом из лайма 170 г 455 ₽
Теплый шоколадный фондан с маринованным ананасом и мороженым крем-чиз 120/50 г 425 ₽
Домашнее мороженое и сорбеты 1/50 г 190 ₽