ВСТУПЛЕНИЕ
Фермерская Буррата с шепчущим клубничным супом и дыней 125/115 г 650 ₽
Cвежие овощи с пряной зеленью, трюфельным маслом, кедровыми орешками
и кремом из бальзамического уксуса 1/170 г 495 ₽
Ломтики печеной свеклы и тыквы с мякотью грейпфрута, козьим сыром
и лимонной заправкой 1/200 г 620₽
Подкопченная утиная грудка с сезонными фруктами,
листьями рукколы и мусса из сыра Дор Блю 1/140 г 630 ₽
Тарелка мясных деликатесов (Хамон, Сальчичен с трюфелем, подкопченная утка) 1/30/30/30 г 1200 ₽
Плато рыбных деликатесов (Подкопченный угорь,строганина из тунца, лосось шеф посола) 1/30/40/35 г 1250 ₽
Крокеты из судака и краба с соусом из манго и чили перца 1/120/30 г 695 ₽
Говяжья мозговая косточка, запеченная на углях под сыром Бри
с белыми грибами и трюфельной пастой 1/240 г 590 ₽
Жаренный сыр Бри с пряной вишней 1/90/35 г 590 ₽
Брускетты:
Фермерский козий сыр с сальсой из подкопченного на углях перца и томатов 1/100 г 290 ₽
Гравлакс с авокадо и крем-сыром с садовой зеленью 1/120 г 430 ₽
Балтийская килька с маринованным луком и свекольным хреном 1/76 г 220 ₽
Домашний ростбиф с зерновой горчицей и луковым мармеладом 1/120 г 420 ₽
ГЛАВА О СУПАХ
Прозрачный суп из балтийской рыбы с ароматным дымом дубовой стружки 1/350 г 540 ₽
Крем-суп из сельдерея с кокосовым молоком и тыквенным маслом 1/220 г 430 ₽
Домашний борщ с ростбифом (рекомендуем попробовать со смальцем,
зеленью и хрустящими тостами) 1/300/20 г 480 ₽
Домашний смалец с зеленью и хрустящими тостами 1/40/35/40 г 250 ₽
ГЛАВА О САМОМ ГЛАВНОМ
Филе балтийского судака с подкопченным картофельным муссом и шпинатом 1/130/60/30 г 920 ₽
Сочная говяжья грудинка, приготовленная при низкой температуре.
Подается с полбой и белыми грибами 1/175/120/20 г 1300 ₽
Утиная грудка с вишневым соусом и чатни из тыквы и груши 1/85/55/20 г 850 ₽
Картофельные ньоки в соусе из сыра Даниш Блю и дробленным грецким орехом 1/180 г 520 ₽
ГЛАВА ОБ УГОЛЬНОЙ ПЕЧИ и НЕ ТОЛЬКО
Мясо, приготовленное на углях, является одним из самых древних видов блюд, придуманных человеком.
Особый аромат и естественный вкус продуктов - вот за что любят и ценят данный способ приготовления пищи.
В нашем ресторане мы открываем Вам удивительный кулинарный мир блюд, приготовленных на углях.
Угольная печь - это новая философия приготовления пищи для тех, кто любит натуральный вкус.
Самые талантливые повара мира и премиальные рестораны признали Х-OVEN инструментом, который раскрывает потенциал,
усиливает аромат и вкус блюд, обеспечивая безупречный результат и подчеркивая достоинства исходного продукта
Стейк Рибай с перечным соусом 300 / 30 3400 ₽
Фламбированный стейк Шатобриан с Порто соусом 240/30 3500 ₽
Каре ягненка на подушке из шпината с соусом Санджовезе 160/30/25 1 750 ₽
Стейк из лосося с кремом из сельдерея и сливочным соусом из икры 1/120/60/35 г 1 300 ₽
Камбала/калкан, запеченные целиком на углях с пикантным соусом из анчоусов 1/250/30 890 ₽
Жаренный картофель с белыми грибами, луковым мармеладом
и подкопченной сметаной с трюфелем 1/180/20 г 440 ₽
Картофельное пюре 1/200 г 200 ₽
Жареный картофель 1/120/30 г 200 ₽
Овощи гриль 1/140 г 380 ₽
Рис басмати 1/ 120 г 200 ₽
ПОСЛЕСЛОВИЕ
Нежный, невыпечной чиз-кейк с белым шоколадом, малиной и ежевикой 1/145 г 430 ₽
Интригующий дуэт муссов из сыра Даниш Блю и садовой малины 1/100 г 390 ₽
Легкий десерт из черники и темного шоколада с нотками лаванды 1/140 г 480 ₽
Слоеный десерт из тонких ломтиков яблока и груши с сорбетом из лайма 1/170 г 490 ₽
Веррин из манго и кокоса с семенами чиа 1/190 г 485 ₽
Домашнее мороженое и сорбеты 1/50 г 190 ₽
Тарелка сыров 1/120/30/30 г 1 400 ₽
